Съдържание:
Видео: Веган майонеза с вода от нахут: 3 лесни рецепти
2024 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 06:33
Ако не консумирате животински продукти, може да сте постоянно нащрек за храните, подходящи за вашата диета. След като завършихме кулинарния ви дневник с методите за приготвяне на вегански спред, брауни без мляко, веган бързо хранене и много други, сега ви представяме няколко рецепти с аквафаба, които успешно ще заменят класическата майонеза на вашата маса. И така, как се прави веган майонеза от течността на консерва от нахут? Няма повече отпадъци!
Какво е аквафаба и как да я превърнете във веган майонеза, която да зарадва вашите вкусови рецептори?
Aquafaba (буквално „бобена вода“) е течността в кутия с нахут. Той осигурява достатъчно протеин и нишесте, за да ви помогне да емулгирате лека майонеза без яйца. Добавянето на няколко цели нахута допълнително подобрява неговите сгъстяващи свойства. Това кремообразно вещество е напълно без мазнини и достатъчно меко, за да се разпространява лесно върху препечен хляб.
Освен това можете да използвате аквафаба като заместител на яйцата в рецепти за безе, шоколадов мус, веган и торти без глутен и др.
Растителна майонеза с вода от нахут и оцет рецепта
Кремообразен и остър веган майонеза, приготвен с аквафаба: 5 минути, 6 съставки и 1 купа. Вкусен спрей на растителна основа, който е идеален за домашни сандвичи и бургери, сосове, дресинги и други.
Съставки
- 1/4 чаша аквафаба (течността / саламурата в кутия варен нахут)
- 1/4 чаена лъжичка смляна горчица
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1 до 3 чаени лъжички сироп от кафяв ориз (стевия, тръстикова захар, кленов сироп)
- 3/4 - 1 чаша слънчогледово масло (масло от авокадо, масло от рапица)
Инструкции
1. Добавете аквафаба в голям стъклен буркан заедно със смлената горчица, морската сол, ябълковия оцет и сиропа от кафяв ориз. Смесете с потапящ пасатор за най-добри резултати.
2. Измерете растителното масло в мерителна чашка и го изсипете в купата за смесване. След това, използвайки потапящия пасатор на най-високата си скорост, бийте бавно в продължение на 1 до 2 минути, като движите устройството нагоре и надолу, за да включите малко въздух към дъното на контейнера. Ако препаратът изглежда твърде течен, добавете още масло. Колкото повече сложите, толкова по-кремообразна и плътна ще стане текстурата.
3. Овкусете и коригирайте вкуса, ако е необходимо, като добавите още подсладител, оцет, сол или горчица.
4. Използвайте веган майонезата веднага или прехвърлете в запечатан съд в хладилника. Съхранявайте до 2 седмици!
Веган майонеза с аквафаба и лимонов сок
Съставки
- 2 средни скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица (15 мл) пресен лимонов сок
- 2 чаени лъжички (10 ml) дижонска горчица
- 3 супени лъжици (45 мл) сок от нахут, плюс 12 цели нахут
- 1/2 чаша (120 мл) растително масло
- 1/4 чаша (60 мл) екстра върджин зехтин
- кошерна сол и прясно смлян черен пипер
Инструкции
1. Комбинирайте чесъна, лимоновия сок, горчицата, течността от нахут и нахута в голям контейнер с помощта на потапящ пасатор на висока скорост до гладка смес.
2. При работещ уред добавяйте бавно растително масло. Трябва да се образува гладка, кремообразна емулсия.
3. С помощта на шпатула прехвърлете в купа. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Майонезата трябва да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до 1 седмица.
Лесна рецепта за майонеза без яйца с ядки кашу
Съставки
- ¾ чаша сурово кашу (90 g)
- ⅓ чаша аквафаба
- 1 супена лъжица вода
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 до 3 чаени лъжички ябълков оцет
- 2 чаени лъжички бял оцет
- ½ до ¾ чаена лъжичка горчица на прах
- 1 до 1 ½ чаена лъжичка органична тръстикова захар, кафяв ориз, агаве или кленов сироп
- ¾ до 1 чаена лъжичка фина морска сол
- 1 чаена лъжичка обикновен грахов протеин на прах
Инструкции
Препоръчва се бърз миксер за постигане на най-кремообразната консистенция; Ако използвате стандартен пасатор, накиснете първо кашуто, като ги поставите в купа и ги покриете с вряща вода. Оставете да престои 1 час, след което отцедете. В противен случай заменете ядките с 6 супени лъжици сурово масло от кашу.
За съставките, за които е даден диапазон, започнете с най-малките количества. Смесете всички компоненти до гладка смес, като спрете да изстържете стените на контейнера, ако е необходимо. Овкусете и коригирайте киселината, солта и сладостта.
Използвайте веднага или прехвърлете веган майонезата в буркан и оставете в хладилник, докато се охлади, 2 до 4 часа.
Метод за спасяване на неуспешния ви майо aquafaba
Ами ако сместа не получи консистенция, подобна на майонеза?
Изсипете разрушения препарат в контейнер и оставете настрана за по-късно. След това добавете същия списък с съставки, с който сте започнали. Натиснете скорост 2 и много бавно добавете около половината от пропуснатата майонезна смес. Блендирайте за около 50 секунди. Повторете стъпката с останалата 1/2 майонезна смес.
Източници: minimalistbaker.com
seriouseats.com
myquietkitchen.com
Препоръчано:
Домашна розова вода: подготовка, ползи и козметични рецепти
Как да си направим домашна розова вода? Пригответе си натурална козметика с розова вода, следвайки нашите лесни рецепти
Веган брауни: изискани и супер шоколадови рецепти
Перфектни за споделяне със семейството, приятели или колеги, нашите веган рецепти за брауни са супер шоколадови! Поглезете се със или без повод
Домашна вода за уста: ефективни натурални рецепти
Домашната вода за уста е чудесна естествена алтернатива в допълнение към вашата рутинна хигиена на зъбите. Открийте нашите рецепти и полезни съвети
Веган торта от моркови в три лесни и апетитни рецепти
Харесвате ли веган десерти? Ако отговорът ви е да, имаме идеалното лечение за вас: разберете как да направите веган торта от моркови. Ще ви предоставим три лесни рецепти, които се приготвят бързо
Как да си направим веган майонеза - 5 бързи рецепти
За любителите на вкусното потапяне създадохме статия, посветена на домашната веган майонеза. 5-те бързи рецепти, които ще откриете