Съдържание:
Видео: Антиоксидантна диета: 7 билки и подправки за добро здраве
2024 Автор: Lynn Laird | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 06:33
Може би сте наясно, че толкова много любими храни са чудесни източници на антиоксиданти: тъмен шоколад, плодове, сладки картофи, пекани, домати, моркови и броколи. Но знаете ли, че някои популярни ежедневни подправки служат и като антиоксиданти? Вярно е! Щипка от това, щипка от това и бихте могли да превърнете вкусно ястие или напитка в по-здравословно ястие. Ето как да подложите менюто си на антиоксидантна диета.
Антиоксидантна диета: каква роля за функционирането на тялото?
Първо, антиоксидантните храни играят ключова роля в профилактиката на заболяванията, като прочистват организма от вредните свободни радикали. Те в излишък компрометират нашата имунна функция.
Второ, набавянето на антиоксиданти чрез храната и по този начин алкализиране на тялото през чинията не винаги е достатъчно. Така че антиоксидантната диета трябва да бъде допълнена с билки и подправки, които ще засилят въздействието върху свободните радикали.
Живеейки в замърсена среда, трябва да намерим санитарния баланс. Така че антиоксидантите, действайки в синергия, предлагат защита срещу увреждане на свободните радикали. Ето защо е по-добре да приемате малки дози от няколко различни антиоксиданта, а не голямо количество само един.
Антиоксиданти в билки и подправки
И така, къде бихте могли да потърсите допълнителни антиоксиданти? Помислете за подправките и билките! Доказано е, че някои от тях са по-богати и концентрирани източници на антиоксиданти от храните, споменати по-горе. Подправянето на проста, но здравословна храна е полезно за вашите вкусови рецептори и вашето здраве. Сканирайте стойката си за подправки, за да увеличите не само вкуса на храната си, но и за повишаване на антиоксидантите, веществата, които предпазват клетките от увреждане.
Има над 100 подправки, които обикновено се използват в готвенето по целия свят. Тъй като са концентрирани източници на антиоксиданти, някои са изследвани повече заради терапевтичните си свойства, отколкото други. Овкусете вашите ястия със смес от подправки и ще получите двойна печалба: добър вкус и антиоксидантна диета.
Няма нужда да търсите екзотични съставки - много от най-добрите подправки могат да бъдат намерени на вашия местен пазар. Трябва да се отбележи, че повечето проучвания, които показват ползи, използват добавки за контрол на дозата на подправката (или активното съединение в подправката), която участниците консумират. Често пъти те осигуряват по-големи дози от това, което обикновено ядете на ден.
Канела за понижаване на кръвната захар
Тази популярна подправка идва от кората на канеленото дърво. Използвана във всичко - от тиквените подправки лате до пипера Синсинати, канелата се нарича „инсулин на бедняка“. Особено подходящ за хора с висока кръвна захар, той прави сладките вкусове без добавяне на захар. Проучванията показват, че канелата може да понижи нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
Що се отнася до ефекта на канелата върху здравето на сърцето, трябва да се отбележи, че редовното й приемане понижава високите нива на холестерол в кръвта и триглицеридите. Според свидетелствата на засегнатите, ако вземете щипка канела с кисело мляко или с чаша кефир, вечер, вие предпазвате сърцето си и понижавате кръвното налягане, ако е необходимо.
Канелата не е заместител на лекарствата за диабет или контролираната въглехидратна диета, но може да бъде полезно допълнение към здравословния начин на живот. Ползите за здравето от канелата са вдъхновили множество рецепти за ястия, сладкиши и напитки.
Съвет за хранене: Или поръсено върху кисело мляко, плодове или люта зърнена закуска или използвано в яхнии и чушки или като подправка за месо.
Куркума за борба с възпалението
Куркумата е най-известна с използването си в индийски къри ястия. В резултат на това тя се превърна в модерна суперхрана със способността си да намалява възпалението - честа причина за дискомфорт и заболявания.
Доказано е, че една от съставките в куркумата, веществото, наречено куркумин, намалява възпалението в мозъка, което е свързано с болестта на Алцхаймер и депресията. В малко проучване на възрастни над 50, тези, които консумират добавки с куркумин в рамките на 18 месеца, са подобрили резултатите от теста за паметта и настроението. Но още по-впечатляващо! Сканирането на мозъка им показва значително по-малко маркери, свързани с когнитивния спад.
Поради своите противовъзпалителни качества, куркуминът е ефективен и за намаляване на болката и отока при хора с артрит. Лабораторни изследвания показват, че куркуминът може да има мощни противоракови свойства. Тъй като комбинацията от куркумин и химиотерапевтично лекарство е по-ефективна при свиване на резистентни към лекарства тумори, отколкото използването само на химиотерапия. Така че ползите от куркума за здравето са безспорни.
Съвет за хранене: Ако искате да добавите тази мощна подправка към вашата диета, разтрийте я върху печени зеленчуци и меса, поръсете я с тако или създайте къри.
За облекчаване на стомашни проблеми: джинджифил
В продължение на хиляди години джинджифилът се използва в азиатските култури за лечение на стомашни болки, диария и гадене. Представени в различни удобни форми: близалки, бонбони, капсули и чайове, можете също да закупите сух прах в магазина за хранителни стоки. Ако го предпочитате пресен, можете да настържете корена в чайове или в рецепти за подправки.
Проучванията показват, че джинджифилът е ефективен за успокояване на гадене, свързано с бременността, и за намаляване на болките в стомаха след операция. Други изследвания също показват, че джинджифилът намалява тежестта на болестта на движението или изобщо предотвратява симптомите. Той може дори да облекчи предизвиканото от химиотерапия гадене и повръщане, когато се приема с лекарства против гадене. За да избегнете негативно взаимодействие с определени лекарства, първо попитайте Вашия лекар, преди да вземете джинджифил по време на химиотерапия. Тъй като добродетелите на джинджифила са известни отдавна, препоръчваме включването му в менюто и особено през зимата.
Съвет за хранене: Включете тази люта подправка във вашата диета, като я добавите към пържени картофи, смутита или отпивате от нея в чая. Можете също да го добавите към домашни дресинги и сладкиши.
Ефектът на чесъна върху здравето на сърцето
Повечето от нас са запознати с чесъна, луковицата със силен мирис, често използвана в готвенето. Но това, което може да не знаете, е, че яденето на чесън може да предпази сърцето ви от промените, които водят до сърдечни заболявания.
С напредването на възрастта известно втвърдяване на артериите е нормално. Това се нарича атеросклероза и възниква, когато мастните натрупвания, съставени от холестерол и други вещества, се натрупват в стените на артериите. Фактори като пушене, високо кръвно налягане и висок холестерол могат да го влошат. Тъй като натрупването се увеличава с течение на времето, артериите се стесняват. Това може да ви направи уязвими към инфаркти и инсулти.
Изследователите свързват консумацията на чесън с поддържането на гъвкавостта на кръвоносните съдове, особено при жените. Нещо повече, проучванията показват, че консумацията на чесън може да понижи холестерола и триглицеридите.
Чесънът е ключова съставка в средиземноморската диета, стил на хранене, който кардиолозите често препоръчват. Какви храни е вероятно да се комбинират с чесън и може ли да се използват във всяко пикантно ястие?
Съвет за хранене: Сдвоете пресен или прахообразен чесън със зехтин и черен пипер, за да овкусите зеленчуците, или го използвайте с розмарин, за да направите вкусна месна смес. Можете също да го поръсите върху супи и сосове за салати.
Кайенски пипер за облекчаване на болката
Независимо дали се приема външно или вътрешно, лют червен пипер преодолява някои видове болка. Типично за югозападната кухня и за мексиканската, креолската и каджунската кухня, тази подправка съдържа вещество, наречено капсаицин. Именно това намалява броя на сигналите за болка, изпратени до мозъка ви, действащи върху болка, причинена от артрит и увреждане на нервите, свързани с диабет. Можете да прилагате кремове капсаицин директно върху ставите и мускулите. Дори да ви звучи странно, консумирането на лют червен пипер може да облекчи язвата. Въпреки че хората често свързват пикантните храни с разстроен стомах, капсаицинът ограничава растежа на бактерия, която причинява язви (Helicobacter pylori или H. pylori),чрез намаляване на излишната стомашна киселина и увеличаване на притока на кръв.
Съвет за хранене: Използвайте тази подправка, когато искате да добавите топлина към храната си. Отличен е в чили, супи, яхнии и месо. За забавно докосване добавете струйка горещ шоколад.
Риган от средиземноморска кухня
Тъй като средиземноморската диета е пълна с антиоксидантни билки и подправки, риганът е част от това голямо семейство. Леко горчивият вкус се дължи на няколко химични съединения, но ако обичате италианската кухня, знайте, че риганът или майоранът са източник на манган и участват в определени метаболитни процеси, както и в защитата срещу свободните радикали. Що се отнася до витамин Е, присъстващ в майорана, той предпазва мембраната на клетките и по този начин ги прави устойчиви на вредни радикали.
Популярната горчица
Когато придружавате здравословните си закуски с горчица, имайте предвид, че тя е антиканцерогенна, тъй като нейните семена съдържат веществото алил изотиоцианат. Чрез блокиране на канцерогенни съединения в някои преработени меса, синапеното семе инхибира например рака на пикочния мехур.
Как да използваме подправките здравословно?
Независимо дали използвате пресни или сушени подправки, винаги ще получавате полезни съединения, но ако пържите или печете храна с подправки, това намалява съдържанието на антиоксиданти. Въпреки това, микровълновото печене, задушаването или задушаването на храни с подправки всъщност увеличават нивата на антиоксиданти в подправките.
Ако се изкушавате да приемате добавки, за да увеличите дозата си от тези полезни съединения, важно е да отбележите, че търговските продукти не са строго регулирани, което означава, че не можете да сте сигурни какво всъщност съдържат хапчетата. Някои организации на трети страни извършват тестове, за да проверят качеството и съдържанието на добавките. Ако обмисляте да вземете добавка, говорете с Вашия лекар или диетолог за това каква форма и количество е подходяща за Вас.
Ако имате малка кухненска билкова градина, трябва да се научите как да ги изсушавате, за да ги държите под ръка през цялата година.
Използването на билки и подправки е било изключително важно през цялата история. Много от тях са били търсени заради техните лечебни свойства много преди кулинарната им употреба. Тъй като глобализацията даде свобода на разпространението на ароматните растения чрез националните кухни, има смисъл да знаем за техните забележителни ползи за здравето.
Препоръчано:
Тези 8 типични коледни подправки са невероятно здравословни
Знаете ли, че ароматните коледни подправки могат да ви поддържат здрави и във форма през студения сезон? Тази статия ви разказва всичко за това
Диета със зелева супа: 3 рецепти за вашето здраве
Адаптивна, вкусна, здравословна и готова за нула време, зелевата супа ще ви стопли и не само. Към нашите вкусни рецепти
Съвети за добро психично здраве в лицето на COVID-19
Как да защитите психичното си здраве и да оцелеете от коронавируса в собствените си четири стени с някои ефективни съвети
Безалкохолен живот и място за отрезвяване, за да се радвате на добро здраве
Ние казваме „да“на живота без алкохол, за да се възползваме от по-доброто здраве! Deavita.fr ви дава 12 причини да се откажете от алкохола и също така разкрива какво се случва с човешкото тяло, когато спрете консумацията на тази вредна течност
Домашен чай от подправки - рецепти, за да бъдете в топ форма тази зима
Искате ли да се насладите на ароматен чай, който прилича на вас, с аромати, които обичате? Deavita.fr ви кани да започнете да правите собствен домашен чай от подправки, като разгледате 3-те рецепти, които редакцията внимателно е подбрала за вас