Съдържание:

Витамин А: каква роля има в имунната функция?
Витамин А: каква роля има в имунната функция?

Видео: Витамин А: каква роля има в имунната функция?

Видео: Витамин А: каква роля има в имунната функция?
Видео: Биохимия. Лекция 7. Жирорастворимые витамины. Витамин A 2024, Март
Anonim

На върха на група от липоразтворими ретиноиди, включително ретинол, ретинални и ретинилови естери, витамин А, наричан още ретинол, участва в имунната функция, зрението, репродукцията и клетъчната комуникация. В здравословната диета този супер важен витамин се предлага в две форми. Нашата статия ще увеличи необходимия прием на витамин А и източници на храна.

Витамин А: от съществено значение за растежа и здравето

витамин А храни, съдържащи витамини минерали
витамин А храни, съдържащи витамини минерали

А именно, ретинолът е от съществено значение за зрението като основен компонент на родопсин, който е абсорбиращ светлината протеин в рецепторите на ретината и тъй като подпомага диференциацията и нормалната функция на конюнктивалните мембрани и роговицата. Витамин А също така подпомага растежа и диференциацията на клетките, като играе съществена роля за нормалното формиране и поддържане на сърцето, белите дробове, бъбреците и други органи.

Може да намали риска от някои видове рак

витамин А червен пипер пъпеш шам фъстък
витамин А червен пипер пъпеш шам фъстък

Когато анормалните клетки започнат да растат или да се делят неконтролирано, рискът от рак е много голям. В наблюдателни проучвания консумацията на по-големи количества витамин А под формата на бета-каротин е свързана с намален риск от някои видове рак, включително лимфом на Ходжкин, както и рак на маточната шийка, матката, белия дроб и пикочния мехур.

И все пак, докато високият прием на растителни храни е свързан с намален риск от рак, храните от животински произход, които съдържат активни форми на витамин А, не са свързани по същия начин.

По същия начин добавките на елемента не са показали същите благоприятни ефекти. Понастоящем връзката между нивата в тялото ви и риска от рак все още не е напълно проучена.

Предотвратяване на проблеми с очите

ретинол очни проблеми нощна слепота
ретинол очни проблеми нощна слепота

На първо място, витамин А е от съществено значение за запазването на зрението ви. Той преобразува светлината, която попада в окото, в електрически сигнал, който след това се изпраща към мозъка. Всъщност един от първите симптоми на недостиг на витамин А може да бъде развитието на очни заболявания, като никталопия. Този дискомфорт се появява при хора с дефицит на този основен компонент на родопсиновия пигмент. Той, от друга страна, се намира в ретината на окото и е изключително чувствителен към светлина. Следователно страдащите все още могат да виждат нормално през деня, но имат намалено зрение на тъмно, тъй като очите им имат трудности да улавят светлина на по-ниски нива.

За здрава имунна система

дефицит на витамин А дневен прием
дефицит на витамин А дневен прием

Тялото се защитава по естествен начин благодарение на ретинола, като създава лигавични бариери в очите, белите дробове, червата и гениталиите. Те са истински капани за бактерии и други инфекциозни агенти. Ретинолът също участва в производството и функционирането на белите кръвни клетки, които от своя страна помагат за улавянето и отстраняването на бактериите и патогените от кръвния поток.

Накратко, податливостта към инфекции се увеличава, възстановяването след заболяване се забавя и рискът от смърт от някои язви като морбили и малария е потенциален.

Ползи за кожата

проблеми с акне при недостиг на витамин А
проблеми с акне при недостиг на витамин А

Почти всички през юношеските си години са се чувствали смутени от акнето - хронично възпалително кожно разстройство. Въпреки че пъпките са физически безвредни, акнето може да има сериозен ефект върху психичното здраве на хората и да доведе до ниско самочувствие, безпокойство и депресия. Тъй като ролята на ретинола в развитието и лечението на акне остава неясна, се предполага, че дефицитът може да увеличи риска от развитие на акне, тъй като причинява свръхпроизводство на кератиновия протеин във вашите космени фоликули и в резултат на това запушвания.

Здраве на костите

ретинални естери ретинил костно здраве
ретинални естери ретинил костно здраве

Основните хранителни вещества, необходими за поддържане на здрави кости с напредване на възрастта, са добавки и храни с високо съдържание на протеини, калций и витамин D.

Консумирането на достатъчно витамин А също е необходимо за правилния растеж и развитие на костите, докато напротив, дефицитът на този витамин е свързан с по-висок риск от костни фрактури.

Въздействие върху възпроизводството

Когато бременна жена приема редовно витамин А, тя е наясно, че развитието на нейното неродено дете зависи до голяма степен от него, особено скелета, нервната система, сърцето, бъбреците, очите, белите дробове и панкреаса.

Съществуващи форми на ретинол

Две форми на витамин А са налични в човешката диета: предварително получената форма (ретинол и неговата естерифицирана форма, ретинилов естер) и каротеноидите на провитамин А. Преформираната форма се намира в храни от животински произход, включително млечни продукти, риба и месо. Бета-каротинът е най-важният каротеноид на провитамин А, а останалите са алфа-каротин и бета-криптоксантин. Тялото превръща тези растителни пигменти във витамин А. В резултат на това те трябва да се метаболизират вътреклетъчно в ретината и ретиноевата киселина, активните форми на витамин А, за да поддържат важните му биологични функции. Други каротеноиди в храните, като ликопен, лутеин и зеаксантин, не се превръщат във витамин А.

Витамин А: недостатъци и последици

витамин А синтетична форма приема здраве
витамин А синтетична форма приема здраве

На първо място дефицитът на витамин А е рядък в САЩ и Европа, докато е често срещан в много развиващи се страни. Това се дължи на ограничения достъп на жителите до храни, съдържащи предварително оформен витамин А. Поради бедността и глада тези народи обикновено не консумират продукти от животински източници, които съдържат бета-каротин. Следователно в тези страни ниският прием на витамин А е най-силно свързан със последиците за здравето по време на високи хранителни нужди, като кърмаческа възраст, детство, бременност и кърмене.

Групи в риск

По време на ранна детска възраст

В развиващите се страни дефицитът на витамин А обикновено започва през бебешка възраст, когато новородените бебета не получават достатъчно коластра или кърма. В резултат на това хроничната диария води до прекомерна загуба на витамин А при малки деца и обратно, дефицитът на витамин А увеличава риска от диария.

Най-честият симптом на този дефицит е ксерофталмията, първите признаци на която са нощна слепота или невъзможност да се вижда на тъмно. Този дискомфорт се дължи и на ниското ниво на желязо, което от своя страна може да доведе до анемия. Следователно рискът от смърт от инфекции (особено диария и морбили) се увеличава дори преди да започне ксерофталмията.

Бременни и кърмещи жени в развиващите се страни

редовен адекватен прием фетално развитие
редовен адекватен прием фетално развитие

Според статистиката около 10 милиона бременни жени се нуждаят от добавки с витамин А за растежа на плода, поддържането на тъканите и за поддържане на собствения си метаболизъм.

Освен това се наблюдава увеличаване на заболеваемостта и смъртността при майките и бебетата при бременни и кърмещи жени, повишен риск от анемия и забавяне на растежа и развитието на бебетата.

Недоносени бебета

По принцип на всички бебета с нарушения на абсорбцията липсва витамин А, но тези, които са недоносени, нямат адекватни чернодробни резерви при раждането. В същото време техните плазмени концентрации на ретинол често остават ниски през първата година от живота. Това неизбежно води до повишен риск от очни, хронични белодробни и стомашно-чревни заболявания.

Хора с муковисцидоза

Повечето хора с муковисцидоза страдат от панкреатична недостатъчност, което увеличава техния дефицит на ретинол, поради затрудненото усвояване на мазнините. Няколко проучвания на напречно сечение показват, че 15% до 40% от пациентите с муковисцидоза нямат този елемент. Подобрените терапии за заместване на панкреаса, по-доброто хранене и калоричните добавки помагат на тази рискова група да преодолее дефицита.

Отлагания на елемента в тялото

важно възпроизвеждане на витаминни клетки
важно възпроизвеждане на витаминни клетки

Нивата на ретинол и каротеноиди обикновено се измерват в плазмата, а плазмените нива на ретинол са полезни за оценка на дефицита на витамин А. Въпреки това тяхната стойност за оценка на състоянието на маргиналните елементи е ограничена, тъй като те не намаляват, докато нивата на витамина в черния дроб почти не са изчерпани. Запасите на черния дроб могат да бъдат измерени индиректно чрез тест за относителна доза-отговор, при който плазмените нива на ретинол се измерват преди и след приложение на малко количество. Увеличението на плазменото ниво на ретинол от поне 20% показва недостатъчно ниво на витамин. Повечето запаси от витамини в тялото се съхраняват в черния дроб като ретинилови естери.

Достатъчно необходим прием за човешкия организъм

Като цяло препоръките за прием на елемента и други хранителни вещества са предоставени в Референтните диетични приемници (ANR / ANC), разработени от Съвета по храните и храненето (FNB) на Института по медицина на Националните академии. Науки). Референтни хранителни съставки (IAR) е общият термин за набор от референтни стойности, използвани за планиране и оценка на приема на хранителни вещества от здрави хора. Тези стойности варират в зависимост от възрастта и пола.

За здрави хора

За да се задоволят хранителните нужди на почти всички здрави хора, дневният прием трябва да бъде от 97% до 98%. Тази стойност често се използва за планиране на адекватни диети за хората.

Гарантирайте хранителна адекватност

съдържание на витамин А в листни плодове и зеленчуци
съдържание на витамин А в листни плодове и зеленчуци

В този случай това е адекватен прием, който се приема, за да се осигури хранителна адекватност, установена, когато няма достатъчно доказателства за разработване на препоръчителна хранителна добавка (RDA).

Приблизително средно изискване (EAR)

Това е средно дневно ниво на прием, което се очаква да задоволи нуждите на 50% от здравите индивиди. Обикновено се използва за оценка на приема на храни от групи хора и за планиране на адекватни диети за тях. Може да се използва и за оценка на хранителния прием на индивидите.

Допустимо горно ниво на прием или допустимо горно приемане (UL)

ретинол регенериращ крем защитна възраст
ретинол регенериращ крем защитна възраст

А именно, максималният дневен прием е малко вероятно да причини неблагоприятни последици за здравето. Въпреки това, Референтните дневни дози (RDI) се дават под формата на еквиваленти на активност на ретинол (RAE), за да се вземат предвид различните му биоактивност и каротеноидите на провитамин А. По този начин всички те се преобразуват от организма в ретинол.

Прекомерна консумация

Съхранен в тялото в големи количества, този мастноразтворим витамин може да доведе до токсични нива, което води до гадене, световъртеж, главоболие, болка и дори смърт. Това може да се случи рядко и не носи риск, ако е в растителна форма. Обърнете внимание на други лекарства, приемани едновременно и се консултирайте с личния си лекар, ако е необходимо.

Източници на витамин А

витамин А изобилие основен елемент диета
витамин А изобилие основен елемент диета

Трябва да се отбележи преди всичко, че под формата на ретинол този елемент съществува при бозайниците и тъй като провитамин А, известен още като бета каротин, се намира в растенията.

Меса: пуйка, говеждо, пилешко

Зеленчуци: сладък картоф, моркови (сочени или варени), тиква (консервирана), варен спанак, зеле, цвекло, ряпа, маруля, листа от глухарче, червен пипер, домат (сокът)

Плодове: пъпеш

Риба: херинга от Атлантическия океан

Препоръчано: