Съдържание:

Рецепта за домашно зеленчуково сирене, която да опитате у дома
Рецепта за домашно зеленчуково сирене, която да опитате у дома

Видео: Рецепта за домашно зеленчуково сирене, която да опитате у дома

Видео: Рецепта за домашно зеленчуково сирене, която да опитате у дома
Видео: Овче сирене || Как се прави у дома || Рецепта от Момино село. 2024, Март
Anonim

Когато приемате веганска диета за първи път, сиренето най-често липсва в менюто. Ето защо днес редакцията ви дава фалшивия маг! Изследователите на нови вкусове и текстури несъмнено са чували за това. Но за тези, които не са наясно, ние хвърляме малко светлина по въпроса. Все още наричана vromage, рецептата за зеленчуково сирене съвсем не е трудна за изпълнение и ще задоволи всички ваши гурме желания. Демонстрация!

Рецепта за домашно приготвено масло от зеленчукови семена на домашна основа

рецепта за домашно веганско сирене
рецепта за домашно веганско сирене

Разбира се, ако не сте много запалени по направата на домашен изкуствен маг, магазинът е пълен с различни вегански сирена. Уверяваме ви обаче, че си заслужава да опитате. След като ферментира правилно, vromage се превръща в отличен заместител на традиционното сирене. Той може дори да замести сортове като камамбер, рикота и синьо сирене. И така, какви съставки да изберете за успешно растително сирене?

Какви съставки за домашния изкуствен маг?

подготовка съвет зеленчуково сирене vromage фалшив маг, поръсен с ароматни билки
подготовка съвет зеленчуково сирене vromage фалшив маг, поръсен с ароматни билки

Ключът към успешното домашно веганско сирене у дома вероятно се крие в избора на маслодайни семена. За да приготвите изкуствен маг, можете да избирате между ядки кашу, бадеми и кокос. Идеалният? Смесица между трите! Кашуто, от друга страна, е сладко и се смесва много лесно, което ги прави съставка по избор в рецептата за зеленчуково сирене. Поради това се накисва предния ден, за да се увеличи тяхната хранителна стойност и да се улесни смесването.

След маслодайните семена се добавя сол за консервиране. Що се отнася до вкуса, ние поставяме лимон, чесън, лук на прах и малцова мая за тези, които не са алергични към глутен. Ако искате солиден изкуствен маг, агар-агар със своите желиращи свойства е сигурен залог за успех. Това ще придаде текстура и ще задържи препарата.

веган сирене кашу ядки фалшив маг на скара във фурната
веган сирене кашу ядки фалшив маг на скара във фурната

За ферментирало растително сирене се използва мисо (непастьоризирано) или пробиотик (без глутен и мляко). И накрая, не се колебайте да покриете вашите аромати с ароматни билки. Дъжд зехтин е достатъчен, за да добавите малко гладкост. Сурови или печени във фурната, зависи от вас!

Как да ферментираме аромата?

съвети и рецепти за ферментация на веган веган сирене fauxmage vromage
съвети и рецепти за ферментация на веган веган сирене fauxmage vromage

Ферментацията на вашето сирене на зеленчукова основа изобщо не е сложна задача. Просто се нуждаете от топло място с постоянна температура. По този начин можете да изберете ферментатор, хладка фурна, дехидратор или дори производител на кисело мляко. Що се отнася до периода на ферментация, той обикновено е между 2 и 12 часа. В края на това време поставете vromage на хладно място, където вкусът му продължава да се развива. Колкото по-дълъг е периодът на ферментация, толкова повече характер и вкус ще отнеме магът.

Растително сирене кашу - лесната рецепта

домашно веганско зеленчуково сирене бърза и лесна рецепта
домашно веганско зеленчуково сирене бърза и лесна рецепта

Състав:

  • 250 г кашу (несолено)
  • 40 мл лимонов сок
  • 1 C. чесън на прах
  • 1 C. лук на прах
  • 2 с.л. супена лъжица ябълков оцет
  • нарязан лук
  • Земен кимион
  • стафиди
  • сол и черен пипер

Подготовка:

Започнете с накисване на кашуто в студена вода за 2-3 часа. След като се отцедят и изплакнат, ги смесете с лимоновия сок, праховете и ябълковия оцет. Посолете и посипете с черен пипер и добавете малко хладка вода. Разбърква се, докато се получи доста кремообразно пюре. Покрийте със стреч фолио и оставете за няколко часа в хладилника преди сервиране. Сервирайте аромата, поръсен с нарязан лук, стафиди и смлян кимион. Насладете се като вегетарианско намазване с бисквити, пресни плодове или домашно приготвени трохи.

Ферментирало сирене от кашу с пробиотик

как да приготвим домашно веганско сирене с ядки кашу
как да приготвим домашно веганско сирене с ядки кашу

Състав:

  • 150 г кашу (несолено)
  • 1 капсула пробиотик (без глутен и мляко)
  • 1 C. лимонов сок
  • 1 C. лук на прах
  • ½ ч.л. чесън на прах
  • 2 с.л. супена лъжица зехтин
  • сол и черен пипер
  • 1 C. агар-агар
  • 80 мл хладка вода

Подготовка:

Предния ден накиснете кашуто. На сутринта ги отцедете добре и ги сложете в купата на вашия кухненски робот. Поръсете с пробиотик и добавете лимонов сок, лук и чесън на прах, зехтин, сол и черен пипер. След това кипете водата с агарния агар за 30 секунди и я прехвърлете на робота. Внимавайте с количеството агар. Дозирайте агара според консистенцията, която искате. Без него вашият изкуствен маг ще се превърне в крем за мазане със същия вкус като твърдата версия.

Разбъркайте добре всички съставки в кухненския робот и изсипете получения препарат в буркан. След това го поставете във ферментатор, ако имате такъв, и оставете да престои 6 часа. Дръжте фалшивия маг готин! За любителите на „сирене на скара“, не се колебайте да го печете на скара за няколко мига във фурната, преди да го опитате. Можете също да го поръсите с розови плодове и накълцан лук.

Зеленчукова рикота с бадеми

Веган рикота бадеми веган сирене изкуствен магически аромат
Веган рикота бадеми веган сирене изкуствен магически аромат

Състав:

  • 100 г бадеми, обикновени и несолени
  • 1 литър соево мляко
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 C. ябълков оцет
  • 1 щипка малцова мая
  • ½ ч.л. чесън на прах
  • ½ ч.л. лук на прах
  • сол и черен пипер

Подготовка:

Предния ден накиснете бадемите във вода и ги оставете да престоят една нощ при стайна температура. Сутрин загрейте растителното мляко в доста голяма тенджера Веднага след като започне да кипи, свалете от котлона и добавете лимоновия сок. Разбъркайте и оставете млякото да се свие за 15 минути. След това го изсипете в гевгир, покрит с кърпа за чай и оставете за 10 минути. Изварата трябва да остане в гевгир. За да извлечете добре млякото, натиснете го. Изсипете го в купа, която поставяте в съд с хладна вода. Оставете за още 10 минути.

Изплакнете накиснатите бадеми и ги обелете. Поставете ги в кухненския робот и ги разбъркайте, докато получите бучка тесто. Добавете соевата извара, зехтина, ябълковия оцет, останалия лимонов сок, малцовата мая, чесъна и солта на прах. Съхранявайте в херметически затворен буркан в хладилника за 5 дни и не повече. Сервирайте рикотата със сурови зеленчуци, бисквити, пресен босилек и слънчогледови семки на скара.

Орехов аромат

растително сирене с орехи и кашу лесен vromage пълна рецепта веганска диета
растително сирене с орехи и кашу лесен vromage пълна рецепта веганска диета

Състав:

  • 70 г кашу
  • 35 г орехи
  • 2 с.л. лимонов сок
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • 1 C. соево кисело мляко
  • 6 c. хладка вода
  • 1 C. агар-агар

Подготовка:

Както обикновено, накиснете кашуто и орехите във вода за една нощ. На следващия ден вземете рамкин и го покрийте със стреч фолио. Изплакнете ядките и поставете кашуто и 15 г от орехите в блендера. Добавете лимоновия сок, чесъна, индийското орехче, солта, черния пипер и зеленчуковото кисело мляко. Разбъркайте всичко добре, докато получите гладка и кремообразна подготовка. В тенджера сложете агар-агара във вода и загрейте до първото кипене. Свалете от котлона и прехвърлете към гладкото приготвяне. Разбъркайте добре и изсипете всичко в рамекина. Загладете горната част и покрийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за няколко часа. Накълцайте останалите ядки. Извадете сиренето от хладилника и отстранете прозрачното фолио. Гарнирайте с цели или нарязани ядки,според предпочитанията.

Печен маг, направен с бадемов прах

веган печен бадем сирене рецепта fcile домашно fauxmage vromage
веган печен бадем сирене рецепта fcile домашно fauxmage vromage

Състав:

  • 120 г бял бадем на прах
  • 3 с.л. лимонов сок
  • 3 с.л. супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 1 щипка сол
  • 100 мл хладка вода

Подготовка:

Започнете с обелването на скилидките чесън. В купата изсипете всички съставки и разбъркайте с ръчния пасатор, докато получите паста. Поставете тензух в гевгир, който поставяте в купа. Изсипете препарата в тензуха и затворете краищата с ластик, за да оформите бюлетин. Оставете балотина да се отцеди за една нощ в хладилника. На следващия ден загрейте фурната до 180 °. Извадете сиренето от кутията и го поставете върху кутия, покрита предварително с хартия. Печете 30 минути. Ето, вашата рецепта за печено зеленчуково сирене е готова!

Синьо сирене с бразилски ядки и спирулина

синьо сирене със спирулина растително сирене бразилски ядки рецепта fauxmage
синьо сирене със спирулина растително сирене бразилски ядки рецепта fauxmage

Състав:

  • 100 г бразилски ядки
  • 90 мл мляко от кашу
  • 1 вар
  • 1/2 жълт лимон
  • сол и черен пипер
  • настърган индийско орехче
  • 1 C. спирулина

Подготовка:

Накиснете бразилските ядки за една нощ в хладилника. На следващия ден отцедете и измийте маслодайните семена. След това ги поставете в кухненския робот, като добавите лимоновия сок и млякото от кашу. Разбърква се в продължение на 10 минути или докато се получи гладка каша. Прехвърлете препарата в купа, покрита с восъчно фолио и оставете за 35 часа на стайна температура да ферментира. В края на това време подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и лимон.

За да създадете мраморен ефект на синьо сирене, поставете два кръга върху лист хартия за печене и изсипете първия слой тесто. Поръсете спирулина над и около краищата и покрийте с още тесто. И тъй като спирулината се абсорбира много бързо, моля, не лишавайте своята воля от зеления прах. Накрая оставете зеленчуковото сирене да почива в хладилника (без да го покривате) за 24 часа. Премахнете кръговете и оставете за два дни, преди да се насладите!

Препоръчано: